胡麻和えアボチー
和えるだけ、スピードメニュー。
そして
もう一品欲しい、そんな時にも助かる和えレシピ！
こっくり旨いアボカドが、ごまとチーズでさらにこっくり旨い。
【胡麻和えアボチー】
✓材料
アボカド…1個
プロセスチーズ…2個
すりごま…大さじ1
醤油…小さじ2
✓作り方
1.アボカドどチーズをサイコロ状に切りましょう。
↓チーズこれよく買います！(業スーにて)
2.ボウルにアボカド、チーズを加えて先にすりごまと和える。
最後に醤油を回しがけて軽く混ぜて完成。
ところで、食べ頃のアボカドとは。
友達のお母さんに教えてもらったのは、
ヘタがきちんとついていて
もうすぐ取れるかも、！って子が
食べ頃らしい。
教えてもらってからは、しっかり参考にさせてもらっていて
ハズレに出会わなくなりました。
でも
食べ頃な子が居ないのに安い時ありますよね、、。
そういう時は
青いのを買ってきて、おうちで熟させることにしてます。
2-3日かな～常温で。
100%とまでは言えませんが
少しはこれで↑でいいアボカドに出会える確率が高くなるはず◎
ぜひぜひ、ご参考にまでに。
-------◎器や日用品などまとめています◎-------
冷たいおろしダレにつけて食べる夏野菜と鶏ももの揚げ焼き
夏野菜を夏らしく食べたいな。
さっぱり、でも食欲をそそるようなパンチのあるもの、、。
と考えていたら思い付いたレシピ。
ポイントは、タレと一緒にしてしまうのではなく
(よくあるみぞれ煮的な。あれも美味しいけどね)、
つけダレにし、食べる直前に合わせるようにしたところ！
こうしたことで、熱々かりかり＆冷たいタレを口の中で感じられますし
なんかおしゃれなメニューになった 笑
旦那氏にも大好評！
つけダレにして正解だねとコメントいただきました◎
さて、ゆきます。
【冷たいおろしダレにつけて食べる夏野菜と鶏ももの揚げ焼き】大人二人前
✓材料
----揚げ焼き-----
・ナス…中サイズ2本
・ズッキーニ…普通サイズ1本(ざっくりですみません。。スーパーに売られているものであれば普通サイズに該当すると思われます。。)
・鶏もも肉…１枚
・片栗粉…適量
・揚げ焼き用油…適量
----つけダレ----
・トマト…中サイズ1個
・大根…200ｇ(1/4本分ぐらいに該当するかと)
・大葉…4枚
・ポン酢とめんつゆ二倍濃縮タイプ＝1：1にあわせたもの…適量
✓作り方
1.ナス、ズッキーニは乱切りに。鶏もも肉は一口サイズにカット。
あ、ちなみに私は鶏皮が苦手であることと、カロリーを抑えたいことから皮は必ず剥ぎます。
2.大きめのボウルにカットした具材をいれ、片栗粉をスプーン山盛り一杯加える。
よいしょ！よいしょとボウルを振って具材にまんべんなく片栗粉をまぶす。↓
大きめのポリ袋でふりふりしても全然OK.
ご自身のやりやすい方法でしてくださいね。
私はカフェのキッチンでバイトしてた時の経験から、このやり方が慣れています。
3.フライパン一面に油が行き渡るぐらいに油をしいて、熱する。
片栗粉をまぶした具たちを揚げ焼きしていく。
カッリッカリになあれ～！！
4.揚げ焼きしている傍で、つけダレを作る。
まず大根をおろします。
大根200ｇぐらいってこのぐらいです↓
おろしたら、余計な水分を除いて器にinしておく。
余計な水分を除くとは、絞るほどでもないです。
あの、だし巻き卵の傍に盛られている状態ぐらいがベストでしょうか。
グジョングジョンだと、盛れないですよね。
そう、だし巻き卵の傍に盛れるぐらいの状態です。
5.トマトを0.5cm~１cm角0.5cm~のダイス切りにし、器にin。
6.ここで”ポン酢：めんつゆ二倍濃縮タイプ＝1：1”のあわせ調味料を器にinする。
大根おろしとトマトが浸かるくらいですかね。
で、大葉を千切りにしてトップに飾る！
7.ここらへんで揚げ焼きが完了するはず。。
お好みの焦げ付き加減のところまで揚げ焼いてね～。
そしたらお皿にうつして、お熱いうちに冷たいタレにくぐらせて
召し上がれ。
ほんまに美味しいです。
このタレ、これからの季節そうめんにもいいかもしれません。
-------◎器や日用品などまとめています◎-------
豚キムチ汁
旦那氏好物の豚キムチ汁！
豚汁を辛くしたらおいしいんじゃない？
豚キムチって炒め物でもおいしいんだから、汁物にしてもおいしいんじゃない？
と思い付いたのがはじまりで、
今じゃ我が家の定番汁物メニューです。
今回のレシピの分量は、5人家族が食べ切るぐらいです。
(よるごはんに1杯ずつ食べーの
翌朝ごはんに旦那氏が1杯、ランチに会社へ持ってく分を兼ねるからです。)
さあ、ゆきますよ！！
【豚キムチ汁】
✓具材
白菜…大きめ葉っぱ3枚
えのき…1/3袋
糸こん…1/2袋
豚こま肉…200g
豆腐…1/3丁
✓調味料
胡麻油…大さじ1
水…500ml
味噌…40g
シャンタンもしくはウェイパー…20g
豆板醤…10g
甜麺醤…10g
コチュジャンか生七味…20g(コチュジャンにするとスタンダードな味。以前までそうでこっちも全然すき！
生七味にするとお店味というか、大人味というか、、花椒が香って美味しいので最近こっちverハマってます 笑)
✓作り方
1.具材達を準備する。
白菜、えのきを味噌汁サイズに切る。糸こんも水を切って軽く洗い、包丁を入れておく。長いと食べにくいですからね。
豚肉もそのままだと大きいので3cmぐらいにカットしておく。
2.鍋をあたためて、胡麻油で豚肉を炒める。(中火)
色が変わったら糸こん、白菜、えのきを加え軽く炒め、蓋をしてしんなりさせる。
↑こんぐらい
3.水と調味料を加えて蓋をする。
温まったら豆腐を加えて、ひと煮立ちで完成◎
もう美味しい。
生七味とは、主婦の味方業務スーパーのオリジナル調味料です↓
辛いのかな？？と思って恐る恐る買いました。
が、七味のあの香辛料の香りをいっぱいいっぱいに感じられる品で
辛さはそんなにです。
The薬味ペーストって感じ！
なので、そのまま餃子に付けて食べたり
今回のレシピのように汁物に加えてアクセントにするととっても美味しい、、！
おすすめ調味料です◎
今回の豚キムチ汁もそうだけど
生七味もぜひぜひお試しください。
自家製ヤンニョム
この日は妹の誕生日ランチ会。
自家製ヤンニョムをふんだんに使って、リクエストの韓国料理に頑張って応えました、！笑
蛇腹きゅうりとたこぶつはヤンニョムと和えただけ、
チーズダッカルビの味付けにも大さじ1ぐらい使っちゃった～！◎
我ながらかっなり評判良く、またして欲しいとのことで
自家製ヤンニョムのレシピここに残します◎
【自家製ヤンニョム】
✓材料
唐辛子…大さじ3
コチュジャン…大さじ1.5
醤油…大さじ3
おろしにんにく…大さじ1
おろし生姜…大さじ1
はちみつ…大さじ1
胡麻油…大さじ1
✓ 作り方
すべて混ぜ合わせるだけ。
完。
ちなみに
唐辛子粉とコチュジャンは主婦の味方業務スーパーにて購入◎
コチュジャンは、甜麺醤と豆板醤が同シリーズでありますよ！
チューブタイプで使いやすいから常備してます 笑
このレシピだと使いきれるぐらいの分量ですが、
もし保存させる場合は冷蔵庫で2ヶ月まで可能です。
↓かわいいでしょ。
なんかジャムみたい 笑
このWECKの保存瓶、耐熱だからプリン作れたり
生地そのまま流し込んでジャーケーキなんかもできますよ～。
ドイツの会社の商品で、結構人気。
別売りのパッキンと金具のリンクも貼っておきますね。
混ぜるだけの簡単レシピ。
いろんな料理に混ぜて使ってみてね～◎
唐辛子粉めっちゃあるから私はまたすぐ作るよ〜◎
ハッセルバックお野菜
ハッセルバックポテト(スウェーデン発祥のじゃがいも料理)が有名ですが
じゃがいもじゃなくて、ナスとズッキーニで◎
食卓映えて凝ってる風おかず。
ちなみに、奥の緑とオレンジは
サーモンでカイワレを巻き巻きして、トマトとドレッシングを和えたソースをかけたカルパッチョ。
そしてこのサーモン、ふるさと納税のです↓
【楽天市場】【ふるさと納税】エンペラーサーモン【1kg】：北海道白糠町
ちょうどいいサイズ感のが小分け真空パックされてくるのでめっちゃ使い勝手良いんです。。
ほんで、なにせ甘くておいしい。リピしました。
リンク飛んでもらったら詳細お分かりいただけますが、
ブロックで届く＆生食できるので、レアステーキなんかもできます。
今度試そう、、、、！
おっとっと、レシピいきますね 笑
【ハッセルバックお野菜】
✓具材
ズッキーニ…1本
ナス…1本
ベーコン…5枚入りのやつ1パック
きのこ…今回は舞茸1/2株
お好みでピザ用チーズ…適量
✓調味料
オリーブオイル…大さじ3
おろしにんにく…大さじ1
ハーブソルト…適量
お好みで鷹の爪輪切り…適量
✓作り方
1. ナスとズッキーニは縦半分に切り、表面に2mmおきに切り込みを入れる。
2. 切り込みに小さくカットしたベーコンを等間隔に挟む。
3. 耐熱皿に並べる。ナスとズッキーニの間を埋めるようにきのこも列べる。
4. オリーブオイル・おろしにんにく・ハーブソルトを混ぜたものを表面に塗る。この時お好みでピザ用チーズと鷹の爪輪切りをふりかけましょう。
↓焼く前↓
↑焼く前↑
5. 200度に余熱しておいたオーブンで15分焼けばできあがり◎
ほら、おしゃれ。凝ってる風。
ちなみに、ズッキーニ縦半分に切らなくて丸々そのまま焼いたんだけど
焼きが足りなかった。
なので縦半分に切る事をおすすめします。
焼成中の15分に
もう一品作れちゃう。
オーブン料理って、途中手が空くからいいよね。
ちなみに、じゃがいもでする場合はオーブンで焼く前に下茹でならぬ下チンが必要だと思うな。
野菜も変えれるし、挟む具材や味付けも変えれるレパートリー無限な気がするハッセルバックお野菜。。
また他のも試してみます◎
カレー鍋
年中食べたい鍋。
手抜きができる鍋。
野菜を沢山食べられる鍋。
みんな大好き鍋！
スーパーで鍋つゆ買うのって
なんか勿体ないというか地味に高くついてる気がして
ついに自作しはじめました。
何度か作って美味しくできるようになりました。
今回はカレー鍋をご紹介◎
【カレー鍋】2人前
✓具材※おすすめ具材
キャベツ、ニラ、えのき、もやし、ウィンナー、豚肉、厚揚げ
✓鍋つゆ
カレールー…70g(私は顆粒タイプのを愛用してますが、普通の固形タイプのであれば４欠分に相当すると思います)
お湯…500ml
麺つゆ(2倍濃縮タイプ)…大さじ2
※ガラムマサラ・チリパウダーがあればちょいスパイシーに。あればでいいです。いずれも適量。
✓作り方
1.つゆを作ります。ボウルに麺つゆ・ガラムマサラ・チリパウダー・ルー(固形を使う場合刻んでおきましょう)を入れて、ルーを溶かすようにお湯を注ぎます。つゆ完成。
2.鍋に具材を並べましょう。
3.つゆを流し込んで火にかけて頃合いを見てみんなで楽しく召し上がってください。
鍋を作る時のちょっとしたコツとして、先に鍋に具材を並べることです。
つゆを先に入れてしまうと、具材を並べたくてもぷかぷか浮いてきてうまく配置できず、結果ぐちゃっとした見映えに。。
おうちでお店並みの見栄えと味の鍋は作れます。
ぜひ、おためしあれです～◎
茄子と鶏むね肉のチリソース
我が家は、旦那氏がアレルギーで海老NGなので
茄子と鶏むね肉でチリソース◎
フライパンひとつでやっちゃいます。
いきますよ。
【茄子と鶏むね肉のチリソース】2人前
✓具材
茄子…中2本
鶏むね肉…200ｇ
片栗粉…適量。揚げ焼きする時にむね肉と茄子にまぶす用
刻みねぎ…適量
(あればお好みで鷹の爪輪切り…適量)
✓調味料
オリーブオイル…大さじ3～5。茄子とむね肉焼く用ですが、足りないと思ったら足してってください。
A～鶏むね肉の下味～
塩こしょう…少々
酒…大さじ1
B～チリソース～
豆板醤…小さじ2
にんにくチューブ…小さじ1
胡麻油…小さじ1
シャンタンもしくは味覇…15g
酒…大さじ2
蜂蜜(お砂糖でも)…小さじ1
オイスターソース…大さじ1
ケチャップ…山盛り大さじ3
(仕上げにお好みで花椒辣醤小さじ1)
✓作り方
1.むね肉をそぎ切りにしつつ、1口大に切る。ボウルにAとともに加えて合わせておく。
2.茄子を乱切りにする。これもむね肉と同じぐらいの大きさにしておく。
3.Bを合わせておきましょう。刻みネギも一緒にしておく。
4.片栗粉をまぶす。ポリ袋でシャカシャカするのが効率いいと思います。
5.熱したフライパンにオリーブオイルを加えて、茄子から焼いていく。(弱火～中火)
茄子は皮側を下にして焼いていくといいですよ。
焦げ目が付いてきたらフライパンの中央を空けてむね肉を焼いていく。
6.↑ぐらいカリカリになったら3を回しがけて絡める！※中火～強火
(この、火を止めて皿に盛ろうかという時に
お好みでで花椒辣醤小さじ1を絡めてください。
おすすめです。)
完成◎
お酒も、ごはんもすすむそうです。
男子ウケするやつでもありますね。
鶏むね肉と茄子で、海老よりも経済的に作れるのかな？
もし茄子が苦手と仰る方がいれば、これはおすすめです。
本当に。
ぜひ、お試しくださいませ。
